奇亞籽是鼠尾草的種籽，是全穀類食物的一種。這種來自危地馬拉和墨西哥的的「超級食物」由於含有豐富營養，對健康有莫大益處，更可以融入許多日常料理中。
事實上，古代阿茲特克人和馬亞人就是以奇亞籽作為主要能量來源之一，經常以此作為日常飲食的一部分。
讓我們分享一下小小一顆奇亞籽內蘊含的豐富營養:
- 奇亞籽有助體重管理
當奇亞籽與水或其他液體混合，便會膨脹及變成凝膠狀。 而這種纖維狀凝膠除了有助減緩消化和吸收過程外，更可以延長食物停留在腹部的時間，降低進食的慾望。
- 奇亞籽含Omega-3
奇亞籽是世上植物性omega-3脂肪酸的最佳食物來源之一，其比例甚至比三文魚高。大量研究表明，奇亞籽可以使血液中的α-亞麻酸(alpha-linolenic acid)(ALA)含量增加 138%，二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid)(EPA)含量增加 39%。
- 奇亞籽含高纖維
奇亞籽的重量有40%來自纖維，是最好的膳食纖維來源之一。奇亞籽食法百變，便於混入不同食材，是很好的纖維補充品。常見的食法有作為乳酪的配料，或者替代雞蛋在烹飪中幫助凝固等。
來源: Healthymatters 及 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22538527/
